冰釀咖啡，是酒神故意的意外

冰釀咖啡，是酒神故意的意外

總覺得「釀」這個字是個很深情的字眼。至少包括了時間的因素，從此刻到彼時，從這地到那裡，因為「釀」的緣故，於是在時間的願力下全地極美：糖分在靜置後逐漸深化成悠悠的醇類，光是吸嗅就能惹來時光灩瀲的醉意。

至於冰釀咖啡，和冰滴的概念不同。冰滴是咖啡路過冰塊之後沿路留下芳香的旅跡，記憶在過程裡完成。但冰釀卻是早已抵達終點，只是深深深深的浸泡，直到芳香釋出。那種緩慢或許接近鐘乳石分泌的速度，必須等待極為良久才能終於盼到優美的景緻。

私下偏愛冰釀款的咖啡，或許因為本身並非真正具備熱愛流浪的體質，對於雲淡風輕的冰滴總覺得感覺少了那麼一點。而冰釀的原理並非熱萃取，不溫不火，只是低低的包圍、滲透、暈化而霏開。「釀」的作用於焉開始：一如啤酒花醱酵，咖啡的花果調提純出水果酒的香味。「襄」這個字意味嵌合，但完美的嵌合已然合一，似酒非酒，似霧非霧，恍若隔世的夢境。相信必然會有有心人誤將莊周夢蝶掉入梁祝比翼雙飛的夢裡。疊雪推雲，雲在起落，蛺蝶捻枝花作箭，直穿愛人的心臟。

然後：怎奈花花草草由人戀，生生死死由人怨。問世間情為何物，直教人生死相許？

那是一種很深切的願望：身如彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通。

我期待能有那樣的靈犀，然後深深明白：一只冰釀帶來一次似醉非醉的迷離的美夢。自始至終，冰釀咖啡是酒神故意的意外。

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