薩爾瓦多「巧克力情人」

半水洗的薩爾瓦多「巧克力情人」是一款隨時間推移不斷變化的一支，杯測時給我很女體的官感。

彷彿在閱讀女性群像，女女之間的手帕交、記憶和技藝的傳承、幽微的心事和理解的方式：半水洗分作「水洗」和「蜜處理」階段，因為需要不同的朗照、濕度和高度，當地火山泥地質也養出這只咖啡豆獨一無二只有薩爾瓦多才有的風味。深巧克力，剛好拿捏純度95～97%左右，竟是纖毫不差。恐怕也只有女性憑著遠勝於男生的嗅覺優勢與辨識的細膩度才能勝任揀豆的工作。

或許興是女性長久以來大多是幼兒的主要照顧者，她們鍛煉出能在混亂人群中迅即找出寶寶位置的直覺、憑哭聲辨識他的語言、憑衣服的氣味就知道今天身體狀況，甚至當她們聚攏，月事能如海潮的牽引，也能攜手一起朝起與潮退。

而「巧克力情人」莊園豆，不僅是意義上的，在咖啡的豆質上也恐怕只有女性才能真正明白，那是晴時多雲偶陣雨，試圖杯測卻如管管底窺天、以蠡測海。巧克力調徹底席捲舌面，帶來杏仁、榛果、甘蔗、核桃、腰果般的厚韻/後韻，但在放涼的過程中，其比例卻以「分鐘」爲單位不斷變化，彷彿是星光大道女星走秀，一個過了後面再一個來，鶯鶯燕燕、脂粉處處忙得不知該看那兒。而且互相牽引的：乍雨後的出晴，變成隱喻，嬉戲，或是未解的謎。或許需要女性的杯測師才能真正理解這只咖啡，而我只剩下在旁欣賞的份。

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#熟男不日常
#交給專業的唄