哥倫比亞烏伊拉咖啡

哥倫比亞烏伊拉咖啡

哥倫比亞烏伊拉產區的卡杜拉種和Bourborn種咖啡，幾乎每年在CoE杯測賽和全美杯測賽得到95分以上的分數。尤其是特選豆整齊均質，顆粒大小一致。因為哥倫比亞主教山山區海拔較高(1500M以上)，火山泥土壤肥沃且當地Cachingo林木遍佈，該地的水土保持始終維持在生態永續的理想比例，尤其在「果香調」有「漂亮美妙」的極佳表現。

就像執手駕駛銀色寶馬那種方向盤直接傳來的流暢滑順感，不若法拉利的急進，相形之下較為溫馴，然而速度拉升的過程卻如平面坐標系y=2x平方+k能畫出的向量圖：隨時間拉長呈微笑曲線。烏伊拉咖啡的入口和餘韻絕佳，初聞是不甚明確的花香但仍是清晰可聞，而果香調華力進場，尾韻尤為美妙，蜂蜜甘甜感久久不散，餘韻無窮，超美的甩尾。

這會是哥倫比亞專出漂亮寶貝級賽車手的原因嗎？
不以冠軍為唯一目標，力求轉彎時以離心力飛舞，美得像與德布西一起彈鋼琴。

烏依拉咖啡從舌尖到胃底，必然是讓嘴唇浮出微笑曲線的表演，就像賽車手精湛的車行軌跡，是時間與空間的藝術。

會特別推薦以「巧勁」為主要技巧的人員去來感覺體驗烏伊拉咖啡，例如駕駛、滑冰、投籃、桌球或在煎台上翻蛋之類。

層次豐富的咖啡事實上極多。例如莫札特咖啡以「明朗清楚」的層次適合做為手沖教學示範，而盧安達模範生水洗豆以「各風味表現均衡」做為最適合練手沖熟練度的首選。當記憶和技藝磨尖且熟成老練時，一種「妹尬」、巧妙、神韻、獨到、靈機與傳神就會出現。在連妹也尬車壓車壓的超美的地方，咖啡當然也染上了巧妙的氣質。

到底那巧妙是怎樣傳達的呢？

從乾香、濕香、乾淨與明亮度以飛高作為令人期待的起始，卻在口感、平衡、複雜度不特別出眾，只是隱約而穩定的低空掠過。然而，到酸度和甜度展現時卻突然翻疊飛躍，目不暇給。精采的未完，尾聲還要從肺葉到喉頭陶醉的回甘。連杯測師都得借用中文「餘音繞梁」此類根本不是「杯測評述語法」的字會才能把這款咖啡的美妙描述出來。

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