早餐茶

早餐茶

現成培根切片、板豆腐壓泥、適量花椰菜、青豆和蘿蔔丁入碗，淋上一至兩只生蛋後微波，出爐後撒上胡椒、綠藻或芝麻粉，大約五分鐘便可完成。為求口感平衡通常搭配培茶或煎茶，想多點飽足感可加牛奶或豆漿，想再澎派些用紅茶混搭，丟入橙片，基底用鮮奶油，豐富濃郁。分量不用多但可飽足相當長的時間，適合一趟遠行前的出發。水果會選奇異果、鳳梨或海梨，大量蛋白質吃點有酵素的東西是挺好的。

這大概算不上「料理」但準備起來簡單容易，也兼顧營養與可口。撒綠藻粉會使整碗吃起來有點海味，也補上了礦物質和微量元素。但最喜歡的是「蛋」的部分，敲開一只蛋，流淌散漫，加熱後卻黃的白的把其他食材凝結在一起，有點焗烤的感覺。如果能撒些蒜粉和胡椒：真是太棒了！而巧妙的地方在於：培根加熱後流出油來，正好給豆腐泥吸收，蔬菜丁雖是陪襯，卻展現咬合的觸感和味道的層次。

其實還有一點是，相同原理但只要換一下主料，例如換成絞肉、魚片，配菜改成海帶芽、高麗菜或乾脆做成湯，就會看／吃起來完全不一樣，非常簡單卻可以好像覺得很賢慧。

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